Oshpazlarni sanitariya minimumi kurslarida o’qitish

❓Nima uchun bu muhim?

✅Oshpazlar faqat mazali taomlar yaratuvchilari emas, balki xavfsiz va sog’lom ovqat tayyorlash uchun ham javobgardirlar. Shuning uchun oshpazlar uchun sanitariya minimumi kurslarida o’qitish juda muhim ahamiyatga ega.

❓Sanitariya minimumi nima?

✅Sanitariya minimumi — bu oshpazlar va oziq-ovqat sanoatida ishlaydigan boshqa xodimlar uchun zarur bo’lgan sanitariya qoidalari va gigiyena standartlari to’plamidir. Bu kurslar oshpazlarga quyidagi muhim ma’lumotlarni beradi:

•Shaxsiy gigiyena:
Qo’llarni to’g’ri yuvish, ish kiyimlarini toza saqlash va boshqa gigiyena qoidalariga rioya qilish.
•Oziq-ovqat xavfsizligi:
Oziq-ovqat mahsulotlarini to’g’ri saqlash, qayta ishlash va pishirish.
•Oshxona gigiyenasi:
Oshxonani toza saqlash, uskunalar va anjomlarni dezinfeksiya qilish.
•Zaharli moddalar va allergiyalar:
Oziq-ovqat zaharlanishining oldini olish va allergenlar bilan ishlash.

❓Nima uchun oshpazlar sanitariya minimumi kurslarida o’qishlari kerak?

•Xavfsizlik:
Sanitariya qoidalariga rioya qilish oziq-ovqat zaharlanishining oldini oladi va xaridorlarning sog’lig’ini himoya qiladi.
•Sifat:
Toza va gigiyenik sharoitlarda tayyorlangan ovqatlar yanada mazali va sifatli bo’ladi.
•Qonunchilik:
Oziq-ovqat sanoatida ishlaydigan barcha xodimlar sanitariya talablariga javob berishlari kerak. Sanitariya minimumi kurslarida o’qish bu talablarga javob berishning eng yaxshi usuli.
•Ishonch:
Xaridorlar oshpazlar tomonidan tayyorlangan ovqatlarga ishonishlari kerak. Sanitariya minimumi kurslarida o’qigan oshpazlar o’z ishlariga mas’uliyat bilan yondashadilar.

❓Sanitariya minimumi kurslarida nimalarga o’rgatiladi?

✅Kurslar odatda quyidagi mavzularni qamrab oladi:

•Oziq-ovqat xavfsizligi qoidalari;
•Mikroorganizmlar va oziq-ovqat zaharlanishi;
•Shaxsiy gigiyena;
•Oshxona gigiyenasi;
•Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va qayta ishlash;
•Allergenlar;
•Hujjatlarni yuritish.

https://t.me/sanepidqom_qarshitum