1. Ovqatlanish ratsionining to‘liqligi:
Taomnoma bolalarning yoshiga mos ravishda tuzilishi kerak.
Oqsil, yog‘, uglevod, vitamin va mineral moddalar yetarli miqdorda bo‘lishi lozim.
Ratsionga go‘sht, baliq, sut mahsulotlari, sabzavot va mevalar muntazam kiritiladi.
Yoz mavsumida yangi sabzavot va mevalardan keng foydalaniladi.
2. Ovqatlanish rejimi:
Bolalar kuniga 4–5 mahal ovqatlantiriladi.
Ovqatlanish vaqtlari muntazam bo‘lishi kerak.
Nonushta, tushlik va kechki ovqat energiya ehtiyojini qoplaydigan tarzda taqsimlanadi.
3. Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati:
Mahsulotlar xavfsiz, sertifikatlangan va yaroqlilik muddati o‘tmagan bo‘lishi kerak.
Tez buziladigan mahsulotlar sovutkichlarda saqlanadi.
Xom va tayyor mahsulotlar alohida saqlanadi.
4. Ovqat tayyorlash gigiyenasi:
Oshxona xodimlari tibbiy ko‘rikdan o‘tgan bo‘lishi shart.
Ovqat tayyorlashda sanitariya qoidalariga qat’iy rioya qilinadi.
Idish-tovoqlar, jihozlar va ish yuzalari muntazam dezinfeksiya qilinadi.
Taomlar yetarli darajada issiqlik ishlovidan o‘tkaziladi.
5. Ichimlik suvi xavfsizligi:
Faqat sifat nazoratidan o‘tgan ichimlik suvidan foydalaniladi.
Bolalar doimo toza ichimlik suvi bilan ta’minlanishi kerak.
Suv saqlanadigan idishlar muntazam tozalanadi.
6. Ovqatlanish xonalariga qo‘yiladigan talablar:
Ovqatlanish zallari yorug‘, shamollatiladigan va toza bo‘lishi kerak.
Stol va stullar bolalarning yoshiga mos bo‘lishi lozim.
Har bir ovqatdan so‘ng stol yuzalari tozalanadi.
7. Shaxsiy gigiyena:
Ovqatlanishdan oldin bolalar qo‘llarini sovun bilan yuvishlari kerak.
Xodimlar maxsus kiyimda ishlashi va shaxsiy gigiyena qoidalariga amal qilishi lozim.
Kasallik alomatlari bo‘lgan xodimlar oziq-ovqat bilan ishlashga qo‘yilmaydi.